功效: 养肝 养颜 美白 养胃健胃 健脾养脾 排毒解毒 明目 驱寒 补血
禁忌人群:糖尿病患者、高血糖患者忌食、阳虚内热者不宜多吃黑糖
适宜人群:一般人群均可食用、女孩子在经期补血排毒佳选、 产妇适合食用黑糖,一般半月为佳
黑糖的介绍
黑糖本意上是颜色较深的红糖,由于颜色近似 黑色, 故被日本和台湾称为黑糖,中国大陆称红糖。黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖,为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取 汁炼制而成的赤色结晶体,黑糖有丰富的糖份、微量元素,如钙、钾、铁、镁及叶酸等矿物质及甘醇酸,有利于人体内酸碱平衡。黑糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、 营养有着独到的功效。
黑糖的保存秘诀
黑糖应放在干燥阴凉的地方,以防受潮溶化。
黑糖容易吸收异味,不能和有浓烈气味的调味品放在一起,应单独装在玻璃或陶制密闭的容器中。
黑糖的保质期一般是18个月。
黑糖的选购技巧
黑糖糖颜色较深,接近暗红,色泽光亮,黑糖呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,无杂质,无霉变,黑糖尝起来有浓浓的清甜味。
黑糖的食用方法
1.黑糖每天的食用量是30克左右。过量食用黑糖会影响食欲和胃肠道的消化吸收。
2.产妇在产后连服黑糖7-10天为宜。
3.受寒腹痛的人可用黑糖姜汤来祛。黑糖不宜与牛奶同饮。黑糖在贮藏过程中,易滋生细菌,因此黑糖水应煮开后饮用,不要用开水一冲即饮。
黑糖的烹调方法
在食用黑糖时要加入煮沸的水,这样可以消毒又能沉淀出去杂质。
不要直接食用黑糖,黑糖要加水煮开,或者黑糖搭配其他食物一起煮。较重要是煮沸。
黑糖的搭配宜忌
宜:
黑糖和小米同煮:能够起到补血补虚的作用,因为黑糖有活络气血、疗虚进补的效果。
黑糖和黑豆同煮:可以起到滋补肝肾、活血行经、美容乌发的作用。这是因为黑糖营养价值高,有美容效果,而黑豆有乌发作用。
黑糖和荷兰豆同煮:这种搭配是起到健脾、通乳、利水的功效。黑糖能入脾、利尿,加上荷兰豆,就有这种综合作用了。
黑糖和山楂同煮:黑糖和山楂都有活血化淤的功效,这有助于解除局部淤血状况。
黑糖和黑木耳同煮:黑木耳是一种能益气强身的食物,与黑糖搭配食用可起到补血的功效,还能促进血液循环与暖身的作用。
忌:
黑糖与牛奶不能同食:因为牛奶中的蛋白质与黑糖在高温状态下能发生糖基化反应,生成糖基化中间产物,能导致血管内皮损伤,加速动脉粥样硬化。
黑糖与牛肉:两者同食会引起腹胀。
黑糖与豆浆:黑糖与豆浆搭配煮食时豆浆中的蛋白能与黑糖发生糖基化反应,生成毒性物质,即糖基化终产物,多食久食,容易导致动脉粥样硬化。
黑糖与生鸡蛋:两者同服会引起腹泻,可用绿豆解毒。
黑糖与花椒:两者用水煎服,可抑制乳汁分泌,有回乳作用。
黑糖的生活妙招
红枣生姜黑糖水
材料:带皮生姜、枣、糖
做法:5片带皮生姜、5个枣、2勺糖左右,没有一定的比例,根据自己习惯即可,煮几分钟。
作用:活血散瘀,暖身的效果
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